Sauce piquante Cholula au poivre vert (Jalapeño & Poblano)

La sauce piquante Cholula est une marque reconnue dans le monde entier, avec un profond héritage mexicain, originaire de la ville de Chapala, Jalisco. La recette, âgée de plus de 100 ans, a été créée à l'origine par la famille Harrison et était autrefois principalement utilisée comme ingrédient pour la sangrita. Nommée d'après l'ancienne ville de Cholula, Puebla - la plus ancienne ville habitée en continu en Amérique du Nord - la marque est célèbre pour son emblématique bouchon en bois rond, qui rend hommage à l'artisanat et à la culture du Mexique.

La variété au poivre vert, qui contient un mélange de poivrons jalapeño et poblano, perpétue la tradition de la marque d'être produite au Mexique. La fabrication a lieu dans l'installation de production SANE à Chapala, Jalisco. Ce processus est profondément enraciné dans l'agriculture locale, avec des piments souvent récoltés à la main et la sauce suivant une recette générationnelle qui met l'accent sur la saveur plutôt que sur la chaleur pure.

La propriété de la marque a évolué d'un contrôle familial et des licences locales (y compris des liens avec Jose Cuervo) à un capital-investissement puis à une propriété mondiale d'entreprise. En 2020, le géant américain des épices McCormick & Company a acquis la Cholula Food Company pour 800 millions de dollars. Aujourd'hui, McCormick gère la distribution et le marketing internationaux de la marque tout en maintenant ses racines de fabrication authentiques au Mexique.