Bière Duchesse de Bourgogne

La Duchesse de Bourgogne est une célèbre bière de style Flanders Red Ale, réputée pour sa couleur rouge brun profond et son profil de saveur acide complexe, rappelant celui du vin. La bière est brassée par la Brouwerij Verhaeghe Vichte, une brasserie familiale située à Vichte, en Flandre occidentale, Belgique.

Cette ale spécifique est unique car elle est un mélange de bières jeunes et vieillies qui ont été mûries dans des fûts en chêne (foeders). Le processus de vieillissement en chêne permet à la microflore résidente d'apporter à la bière son acidité lactique caractéristique. L'étiquette présente Marie de Bourgogne, la duchesse dont la bière tire son nom, soulignant ainsi ses racines historiques dans la région. La Brouwerij Verhaeghe reste une entreprise indépendante et familiale qui opère depuis la fin du 19e siècle.