Viande cultivée (Viande cultivée en laboratoire)

La viande cultivée, également connue sous le nom de viande cultivée ou de viande basée sur des cellules, représente un secteur révolutionnaire dans la technologie alimentaire où la viande animale est produite en cultivant directement des cellules animales. Ce processus élimine le besoin d'élever et d'abattre des animaux, visant à réduire l'impact environnemental et à améliorer le bien-être animal. L'industrie est actuellement dans une phase d'expansion avec des installations de production émergeant dans les hubs de technologie alimentaire à travers le monde.

Bien que la technologie ait été mise au point par le scientifique néerlandais Mark Post (créateur du premier hamburger cultivé en laboratoire en 2013), l'industrie s'est depuis étendue à une poursuite mondiale de plusieurs milliards de dollars. Des centres majeurs de production et de recherche sont établis aux États-Unis, en Israël, à Singapour et aux Pays-Bas. Chaque entreprise dans ce domaine exploite généralement ses propres installations de bioreacteur propriétaires. La propriété est diverse, allant de startups indépendantes à des investissements significatifs de géants de l'industrie de la viande traditionnelle et de sociétés de capital-risque.