Vinaigre Chinkiang Gold Plum

Le vinaigre Chinkiang, également connu sous le nom de vinaigre aromatique de Zhenjiang, est un vinaigre traditionnel chinois à base de riz noir originaire de la ville de Zhenjiang, dans la province du Jiangsu. Il est renommé pour son profil de saveur complexe, fumé et légèrement sucré, résultant d'un processus de fermentation impliquant du riz gluant et du son de blé.

La marque Gold Plum est l'une des étiquettes internationales les plus reconnues pour ce produit régional spécifique. Elle est produite par le Jiangsu Cereals, Oils & Foodstuffs Import & Export Group Corp (JCOF), une grande entreprise d'État en Chine. Le produit présenté est un authentique vinaigre de Zhenjiang, comme l'indiquent son étiquetage spécifique et le statut de protection de l'indication géographique que détient la région.