Mejillones de las Rías Gallegas

Les Mejillones de las Rías Gallegas, ou moules des estuaires galiciens, sont un produit de fruits de mer très apprécié en Espagne. Ce terme fait souvent référence à des produits protégés par une Appellation d'Origine Protégée (AOP), garantissant qu'ils sont élevés et transformés dans les eaux côtières de Galice.

Bien que diverses marques conditionnent ces moules, elles sont généralement produites par des conserveries espagnoles traditionnelles telles que Jealsa, Conservas Ortiz ou Cabo de Peñas. Ces marques ont des racines historiques dans l'industrie de la pêche galicienne, utilisant des méthodes artisanales locales. Aujourd'hui, bien que beaucoup demeurent sous propriété familiale ou intégrées à des conglomérats maritimes espagnols comme Jealsa Rianxeira S.A., elles représentent un symbole du patrimoine culinaire espagnol et de la standardisation de la qualité en Europe.