Sauce Piquante Originale West Indian Encona

Encona est une marque britannique emblématique devenue synonyme de saveurs authentiques des Caraïbes à travers le Royaume-Uni. Lancée pour la première fois en 1975 sous le nom d'Encona, la marque s'inspire des sauces traditionnelles utilisées dans les Caraïbes, utilisant spécifiquement les célèbres piments Habanero et Scotch Bonnet. Au fil des décennies, elle a évolué d'un produit de niche trouvé dans les épiceries caribéennes à un aliment de base présent dans les supermarchés à l'échelle nationale.

Bien que la marque soit profondément ancrée dans l'héritage culinaire des Indes occidentales, elle est détenue par la société britannique Grace Foods UK. La production de la sauce est principalement réalisée au Royaume-Uni, où les piments — importés de leurs régions tropicales de culture naturelle — sont transformés et embouteillés selon des recettes originales pour maintenir la chaleur et le profil de saveur caractéristiques qui définissent la marque depuis près de cinquante ans.