Lait au chocolat

Le lait au chocolat est une boisson lactée sucrée obtenue en mélangeant du lait avec du cacao et des édulcorants. Bien que de nombreuses laiteries locales produisent leurs propres versions, des marques mondiales majeures dominent le marché commercial. Le produit est principalement composé de lait homogénéisé, de sucre ou de sirop de maïs à haute teneur en fructose, et de poudre de cacao, souvent enrichi en vitamines A et D.

Historiquement, le concept de mélanger le chocolat avec du lait est souvent attribué à Hans Sloane à la fin du XVIIe siècle, bien que la production industrielle moderne ait commencé au début du XXe siècle. Aujourd'hui, la fabrication est généralement localisée pour garantir la fraîcheur, ce qui signifie que le lait que l'on trouve sur les étagères est généralement produit dans le pays de vente à partir de fournitures laitières domestiques, tandis que le cacao est sourcé à l'international.

La propriété des marques de lait au chocolat varie considérablement, allant de conglomérats multinationaux comme Nestlé (Nesquik) et Danone à de grandes coopératives régionales comme Arla Foods ou Dairy Farmers of America. La propriété ultime dépend de la marque spécifique choisie, mais l'industrie est caractérisée par de hauts niveaux de consolidation parmi les leaders mondiaux de l'alimentation et des boissons.