Ísey Skyr Crème Brûlée

Ísey Skyr est un produit laitier fermenté haut de gamme enraciné dans l'héritage islandais. Le nom 'Ísey' (signifiant 'île de glace') rend hommage au paysage unique de l'Islande et aux femmes qui ont préservé la recette originale du skyr pendant des siècles. Contrairement au yaourt traditionnel, le skyr est un superfruit dense et riche en protéines fabriqué à l'aide d'une souche spécifique de cultures islandaises, nécessitant souvent près de quatre fois la quantité de lait par rapport au yaourt standard.

La marque est une évolution moderne des plus anciennes traditions laitières islandaises, utilisant des recettes qui remontent à plus de 1 100 ans. Aujourd'hui, bien qu'une grande partie de la production ait encore lieu en Islande pour préserver l'authenticité, la marque s'est développée à l'international grâce à une série d'accords de licence internationaux qui lui permettent d'être produite fraîchement dans divers marchés européens et internationaux en utilisant du lait local et des cultures de skyr islandais importées.