Crackers Lavosh

Le Lavosh, également connu sous le nom de Lavash, est un pain plat non levé, souple ou fin, traditionnellement préparé dans un tandoor ou sur une poêle. Sous sa forme de cracker, il provient de la région du Caucase, en particulier d'Arménie, où il demeure un aliment culturel central. Bien que le pain lui-même ait des racines anciennes, la version cracker commercialisée est produite par diverses boulangeries spécialisées et sociétés de snacks à l'échelle mondiale.

Comme ‘Lavosh’ est un nom générique pour un type de pain plat, il n'y a pas de propriétaire unique pour ce nom. Il est produit par diverses entités allant des boulangeries artisanales locales à de grands conglomérats alimentaires comme Kurrajong Kitchen en Australie ou divers producteurs régionaux aux États-Unis et en Europe. La propriété et les lieux de fabrication dépendent entièrement de la marque spécifique étiquetant le produit.

La plupart des crackers Lavosh commerciaux trouvés dans le commerce de détail sont fabriqués dans le pays où ils sont vendus pour maintenir leur fraîcheur. Le produit est très apprécié pour sa polyvalence dans les plateaux de mezze et comme alternative de snack sain. Il a été inscrit sur la Liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l'humanité de l'UNESCO en 2014, soulignant son importance historique profonde dans la culture arménienne.