Pâtes Calamarata Pastificio Bragagnolo

Pastificio Bragagnolo est une marque de pâtes italienne haut de gamme dont l'histoire remonte à 1898. Le produit présenté est la Calamarata, une pâte épaisse en forme d'anneau qui tire son nom de sa ressemblance avec les anneaux de calamars, fabriquée à partir de 100 % de blé dur italien (Grano Italiano) et dotée d'une surface rugueuse (superficie ruvida) traditionnellement réalisée par extrusion à l'aide de matrices en bronze pour mieux retenir les sauces.

La marque fait partie intégrante du groupe Pasta Zara, l'un des principaux exportateurs de pâtes en Italie. Bien que la famille Bragagnolo ait fondé l'usine originale à Castelfranco Veneto, la marque est devenue un nom international tout en maintenant ses racines de fabrication en Italie. Aujourd'hui, la marque est détenue par Pasta Zara S.p.A., qui continue de gérer la production à travers ses installations italiennes, garantissant ainsi que l'héritage et la qualité de l'héritage 'Pasta dal 1898' restent intacts.