Pattes de poulet à la peau de tigre Huipushou de Shuanghui

Les Pattes de Poulet à la Peau de Tigre Shuanghui (虎皮鸡爪) sont un snack salé populaire produit par le groupe Shuanghui, la plus grande entreprise de transformation de viande en Chine. Cette gamme de produits spécifiques, sous la sous-marque 'Huipushou' (汇小铺), présente des pattes de poulet qui ont été frites puis braisées pour créer une texture de 'peau de tigre', très absorbante des assaisonnements épicés et savoureux.

Le groupe Shuanghui, également connu sous le nom de Henan Shuanghui Investment & Development, est un acteur majeur du marché mondial des protéines. En 2013, sa société mère, WH Group (anciennement connu sous le nom de Shuanghui International), a acquis le géant américain Smithfield Foods, faisant de lui le plus grand transformateur de porc au monde. Bien que la marque soit profondément ancrée en Chine pour ses marchés de snacks domestiques et de viande fraîche, sa structure de propriété ultime la lie à un portefeuille international massif dont le siège est à Hong Kong. La production de ces snacks reste centralisée dans des installations de fabrication en Chine pour maintenir des profils de saveurs régionales authentiques.