Farine de Sarrasin Bio Doves Farm

Doves Farm est un meunier spécialisé et un producteur alimentaire basé au Royaume-Uni. Fondée en 1978 par Clare et Michael Marriage, la marque est devenue un incontournable pour les passionnés de pâtisserie bio et sans gluten à travers le Royaume-Uni et l'Europe. L'entreprise est particulièrement reconnue pour avoir relancé des grains traditionnels et anciens, tels que le sarrasin, l'épeautre et le seigle, et pour les moudre en utilisant des méthodes traditionnelles comme le moulin à meule de pierre.

Le produit provient de la plaine de Salisbury dans le Wiltshire, en Angleterre, où se situe la ferme familiale. Bien que certaines céréales spécifiques puissent être sourcées auprès de diverses fermes biologiques éthiques pour répondre à la demande, les opérations principales de broyage et d'emballage se déroulent dans leur moulin à Hungerford, dans le Berkshire. Doves Farm reste une entreprise familiale indépendante, mettant l'accent sur l'agriculture durable et des normes de production biologique de haute qualité.