Ferrarini Glace Balsamique (Crema all'Aceto Balsamico di Modena PGI)

Ferrarini est une marque alimentaire italienne prestigieuse, fondée en 1956 à Reggio Emilia, célèbre pour avoir été la première à produire du jambon cuit sans polyphosphates ajoutés. Ce produit spécifique est une Glace Balsamique (Crema) fabriquée avec de l'Aceto Balsamico di Modena PGI (Indication Géographique Protégée), garantissant qu'il respecte des normes de qualité strictes dans la région de l'Émilie-Romagne. En 2023, Ferrarini a été acquis par le groupe italien Pini à travers un processus de restructuration complexe, bien qu'il continue d'opérer en tant que représentant emblématique de la gastronomie italienne. La production reste localisée en Italie afin de préserver l'intégrité de son patrimoine culinaire.