Fruit de persimmon frais

Les persimmons sont des fruits comestibles issus d'arbres du genre Diospyros. Bien qu'ils soient cultivés à l'échelle mondiale, la Chine, la Corée du Sud et le Japon sont les plus grands producteurs historiques. Dans les marchés occidentaux, des variétés commerciales comme le Fuyu ou le Hachiya proviennent également couramment d'Espagne, d'Israël et des États-Unis (Californie).

En tant que produit agricole brut, il n'est pas possédé par une marque ou une entreprise unique. Il est généralement vendu comme produit non marqué ou sous divers labels de distributeurs régionaux selon la chaîne de supermarché. Le fruit est prisé pour sa teneur élevée en tanins lorsqu'il est non mûr et pour sa douceur semblable à du miel lorsqu'il est entièrement mûr.