Sauce Alfredo

La sauce Alfredo est une sauce pour pâtes blanche, riche et crémeuse, traditionnellement fabriquée à partir de beurre, de crème épaisse et de fromage Parmesan. Bien qu'inspirée du plat romain 'Fettuccine Alfredo' créé par Alfredo di Lelio au début du 20ème siècle, la version en bouteille que l'on trouve dans les supermarchés aujourd'hui est un pilier de la cuisine italo-américaine.

De grands conglomérats alimentaires internationaux produisent diverses itérations de cette sauce sous différentes étiquettes de marque. Selon la marque spécifique – comme Bertolli, Barilla ou Prego – la fabrication se déroule généralement dans de grandes installations de transformation alimentaire en Amérique du Nord et en Europe pour répondre aux demandes du marché local.

La propriété des marques de sauce Alfredo est répartie entre plusieurs entités mondiales. Par exemple, la marque Bertolli est gérée par Mizkan Holdings en Amérique du Nord, tandis que Barilla reste une entreprise familiale italienne. Ces entreprises supervisent la formulation, la production et la distribution, garantissant que la sauce reste un produit de base stable en cuisine dans le monde entier.