Pimentón de la Vera Dulce

Le Pimentón de la Vera est une épice espagnole mondialement reconnue, un paprika fumé produit dans la région de La Vera de la province de Cáceres. La variété 'Dulce' (doux) se caractérise par sa saveur douce et son arôme intense, obtenus grâce à un processus de fumage lent traditionnel sur des feux de bois de chêne.

Ce produit est protégé par un statut d'Appellation d'Origine Protégée (A.O.P.), qui régule strictement sa production géographique et ses méthodes de fabrication pour garantir son authenticité. La plupart des marques produisant cette épice sont des entreprises familiales basées en Espagne, maintenant des traditions agricoles séculaires tout en exportant leurs produits sur les marchés mondiaux.