Balconi Crostatina avec confiture d'abricot

Balconi est une marque italienne bien connue, spécialisée dans la production de collations et de biscuits à base de génoise. Fondée en 1953 par Michele Balconi comme une pâtisserie artisanale à Milan, l'entreprise est devenue un acteur industriel majeur.

Le produit présenté est une 'Crostatina', une tartelette traditionnelle italienne en pâte brisée garnie de confiture d'abricot. Elle reste un incontournable de la culture italienne du petit-déjeuner et des collations. Bien que la marque mette en avant ses origines milanaises, ses principales installations de production sont situées à Nerviano, en Italie.

En termes de propriété, Balconi a connu des changements significatifs dans les années 2010. En 2015, le groupe alimentaire irlandais Valeo Foods a acquis une participation majoritaire dans l'entreprise auprès de la société de capital-investissement italienne Clessidra. Par conséquent, bien que la production et l'identité de la marque soient profondément ancrées en Italie, la propriété ultime revient à Valeo Foods, dont le siège est à Dublin, en Irlande, et qui est lui-même détenu par la société d'investissement mondiale Bain Capital.