Doğanay Şalgam (Épicé)

Doğanay Şalgam est une boisson fermentée traditionnelle turque à base de carottes noires, de sel et de bulgur, spécifiquement cette version est la variété 'Acılı' (épicée). La marque Doğanay a été fondée en Turquie en 1997 et est devenue un producteur leader de cette spécialité régionale. Bien que la marque ait fonctionné comme une entreprise familiale pendant de nombreuses années, elle a été acquise par la grande entreprise turque de FMCG Pasifik Gıda en 2021. La production est concentrée en Turquie, principalement dans la région d'Adana, qui est le berceau historique du Şalgam. Aujourd'hui, elle est exportée à l'échelle mondiale par divers distributeurs pour servir à la fois les marchés internationaux et la diaspora turque.