Cancoillotte de Chansereaux Ail

La Cancoillotte de Chansereaux est une variété de fromage transformé traditionnel français produite dans la région de Franche-Comté. Ce produit spécifique est une 'Cancoillotte' à l'ail (Ail), portant le label IGP (Indication Géographique Protégée), qui garantit sa production régionale authentique. La marque est associée à la Fromagerie Chansereaux, un producteur laitier spécialisé situé au cœur de la Franche-Comté.

Historiquement, la Cancoillotte était un aliment de base des agriculteurs, fabriqué à partir de 'metton' (caillés de lait écrémé), et Chansereaux a su maintenir cet héritage grâce à des techniques de production spécialisées. Aujourd'hui, la marque fait partie du Groupe Milleret (Fromagerie Milleret), une entreprise laitière familiale française basée à Charcenne. Milleret est reconnu pour son engagement envers l'approvisionnement local et les méthodes traditionnelles de fabrication du fromage, garantissant que la marque reste un représentant authentique de la culture culinaire de l'Est de la France.