Sauce Rubra

La sauce Rubra est un condiment italien historique, souvent décrit comme la réponse traditionnelle de l'Italie au ketchup. Son nom dérive du mot latin 'ruber', signifiant rouge, et ses origines sont profondément ancrées dans l'histoire culinaire italienne, notamment la recette piémontaise du 'bagnet ross'.

Contrairement au ketchup américain standard, la Rubra se caractérise souvent par un mélange plus complexe de légumes et d'aromatiques. Aujourd'hui, la marque est principalement associée à Enrico Cirio, sous le portefeuille de la marque Cirio, qui fait désormais partie de la grande coopérative agricole italienne Conserve Italia. Cette propriété garantit que le produit demeure une marque typiquement italienne, élaborée avec des ingrédients méditerranéens.