Harzbube Handkäse (Fromage Harzer)

Harzbube est une marque allemande traditionnelle spécialisée dans le 'Harzer Käse', un fromage au lait aigre régional connu pour sa faible teneur en matières grasses et ses niveaux élevés de protéines. La marque a été fondée à l'origine dans la région du Harz en Allemagne, ce qui donne son nom au fromage.

Aujourd'hui, la marque appartient à Käserei Loose GmbH & Co. KG, qui est une filiale du groupe Unternehmensgruppe Theo Müller (Groupe Müller). La production est principalement centrée à Leppersdorf, en Saxe, où l'entreprise exploite l'une des usines de transformation laitière les plus modernes d'Europe. Malgré ses racines régionales, la marque a maintenant une société mère mondiale mais maintient ses processus de fabrication traditionnels conformément aux normes alimentaires allemandes.