Schulstad Signaturbrød Gilleleje Havn

Schulstad est l'une des marques de boulangerie les plus emblématiques du Danemark, fondée à Copenhague en 1880 par Viggo Schulstad. Ce produit spécifique, 'Gilleleje Havn', fait partie de leur série 'Signaturbrød' (Pain Signature), développée en collaboration avec des chefs et restaurants danois de renom — dans ce cas, le restaurant Gilleleje Havn. Il est fabriqué à partir de farine de seigle danoise traditionnelle et de grains de durum éclatés.

Bien que la marque ait de profondes racines danoises, elle fait aujourd'hui partie du groupe international Lantmännen. Lantmännen est une coopérative agricole suédoise appartenant à environ 18 000 agriculteurs suédois. Malgré cette propriété suédoise, Schulstad maintient ses principales installations de production au Danemark, notamment à Hatting et Holstebro, garantissant que le pain reste un aliment de base local danois.