Le restaurant The Jane

The Jane est un établissement gastronomique de renommée mondiale situé à Anvers, en Belgique. Il se trouve dans l'ancienne chapelle d'un hôpital militaire, mêlant architecture historique et expérience culinaire moderne haut de gamme. Le restaurant a été fondé par les chefs Nick Bril et Sergio Herman, bien que Nick Bril ait finalement pris la pleine propriété des aspects opérationnels.

La marque est profondément ancrée dans la gastronomie et le patrimoine belge. L'intérieur, conçu par Piet Boon, préserve les fenêtres en verre coloré d'origine tout en introduisant des éléments de design avant-gardistes. En tant qu'entreprise gastronomique indépendante, sa fabrication consiste en la création quotidienne de menus saisonniers sur place, utilisant des ingrédients premium locaux et internationaux. Il est considéré comme un point de repère dans la scène culinaire belge contemporaine.