Fuga di Sapori Sfrollati il Carbonaro

Fuga di Sapori est une marque unique d'entreprise sociale provenant de la prison Lorusso e Cutugno à Turin, en Italie. La ligne 'Sfrollati', en particulier 'il Carbonaro', se compose de biscuits sablés salés inspirés du plat de pâtes romaines traditionnel.

Ces produits sont fabriqués au sein du système pénitentiaire italien, plus précisément dans le laboratoire de la prison de Turin, dans le cadre d'un projet de réhabilitation sociale visant à offrir une formation professionnelle et un emploi aux détenus. La marque est gérée par la Cooperativa Sociale 'Erios', qui se concentre sur l'inclusion sociale. La propriété et la production restent ancrées dans le secteur de l'économie sociale italienne, soulignant un engagement en faveur de la justice sociale et de la valorisation de la production alimentaire artisanale au sein des établissements correctionnels.