Collier's Powerful Extra Mature Cheddar

Le Collier's Powerful Welsh Cheddar est un produit de fromage premium fondé par Chris Stockwell dans le Denbighshire, au Pays de Galles. La marque s'inspire des mineurs de charbon (colliers) du Nord du Pays de Galles, rendant hommage à la forte personnalité et à l'endurance de ces travailleurs avec son profil de saveur intense et durable.

Le produit est fabriqué au Royaume-Uni, utilisant spécifiquement du lait gallois et des processus de maturation traditionnels pouvant durer jusqu'à 20 mois. Ce processus de maturation lent permet au fromage de développer le croquant caractéristique des cristaux de calcium souvent trouvés dans les cheddars matures haut de gamme.

La propriété de la marque appartient à Fayrefield Foods, un grossiste laitier indépendant de premier plan basé au Royaume-Uni. Ils gèrent la distribution internationale et le développement de la marque, garantissant que ce représentant du patrimoine culinaire gallois soit disponible sur les marchés mondiaux, y compris en Amérique du Nord.