Cathedral City Cheddar Mature

Cathedral City est l'une des marques de fromage les plus emblématiques et les plus vendues du Royaume-Uni. Son histoire a commencé à la fin des années 1960 lorsqu'elle a été lancée par Mendip Foods, prenant son nom de la ville historique de Wells et de sa célèbre cathédrale. La marque est devenue un élément essentiel des foyers britanniques, connue pour son cheddar pressé de haute qualité et son design unique de paquet 'coussin'.

La majorité des fromages Cathedral City sont fabriqués à la crèmerie de Davidstow à Cornwall, en Angleterre. Cette installation se fournit en lait auprès de plus de 300 fermes laitières locales dans le sud-ouest, utilisant certaines des technologies de production de fromage les plus avancées en Europe. La marque met en avant son héritage de la West Country comme un élément clé de son identité de produit.

La propriété de la marque a évolué à travers de grands conglomérats laitiers au fil des décennies. À l'origine une marque fondée au Royaume-Uni, elle a fait partie de Dairy Crest pendant de nombreuses années. En 2019, le géant canadien des produits laitiers Saputo Inc. a acquis Dairy Crest, intégrant Cathedral City dans son portefeuille mondial. Aujourd'hui, Cathedral City reste basé au Royaume-Uni sous la filiale Saputo Dairy UK tout en bénéficiant du réseau de distribution mondial de sa société mère canadienne.