Cantina Valpolicella Negrar - Valpolicella Ripasso Classico Superiore

Le Valpolicella Ripasso Classico Superiore est un vin rouge prestigieux produit par Cantina Valpolicella Negrar. Cette marque est originaire du cœur de la région de Valpolicella Classica dans le Vénétie, en Italie. Le vin est élaboré à l'aide de la technique traditionnelle du 'ripasso', où le vin Valpolicella est refermenté sur les peaux de raisin chaudes utilisées pour l'Amarone, ce qui donne un profil plus riche et plus complexe.

Le producteur, Cantina Valpolicella Negrar, est une coopérative historique fondée en 1933 par six membres fondateurs. Aujourd'hui, elle reste une cave coopérative appartenant à plus de 230 viticulteurs locaux. Ce modèle de propriété collective garantit que la production reste profondément ancrée dans le terroir local et les pratiques viticoles traditionnelles de la vallée de Negrar. En tant que coopérative, elle n'a pas de 'propriétaire ultime' unique au sens traditionnel, mais est gouvernée par ses membres-cultivateurs qui gèrent collectivement les vignobles et les installations de la cave en Italie.