Brouwerij 't IJ IJwit Bière

Brouwerij 't IJ est une brasserie artisanale néerlandaise réputée, fondée en 1985 par Kasper Peterson. Elle est située dans l'ancien bain public de Funen, juste à côté du moulin à vent De Gooyer à Amsterdam. La brasserie est un pionnier du mouvement de la bière artisanale néerlandaise, connue pour ses bières artisanales non filtrées et non pasteurisées.

IJwit est l'un de leurs produits phares les plus populaires, une bière de blé d'Amsterdam pleine de corps, brassée avec de la coriandre et des écorces de citron pour lui donner un caractère citronné et épicé. Bien que la brasserie ait commencé comme une opération indépendante, elle a conclu un partenariat stratégique avec Duvel Moortgat en 2015. Ce partenariat a permis à la marque d'élargir sa distribution et sa capacité de production tout en maintenant son identité locale unique.

Aujourd'hui, la marque est détenue par le groupe brassicole belge Duvel Moortgat, qui gère un portefeuille prestigieux de bières spéciales. Le processus de brassage a lieu principalement à l'emplacement original d'Amsterdam pour des lots spéciaux et dans des installations plus grandes au sein du réseau Duvel Moortgat pour répondre à la demande internationale, tout en restant ancré aux Pays-Bas.