Fromage Castello Esrom

Le Castello Esrom est un fromage semi-dur traditionnel danois produit au Danemark. La marque Castello a été fondée au Danemark en 1893 par Rasmus Tholstrup et est depuis devenue un nom mondial dans le domaine des fromages haut de gamme. Le fromage Esrom lui-même a le statut d'Indication Géographique Protégée (IGP), ce qui signifie qu'il doit être produit au Danemark selon des méthodes traditionnelles spécifiques.

Aujourd'hui, la marque Castello appartient à Arla Foods, une grande coopérative laitière européenne. Arla Foods a son siège à Aarhus, au Danemark, et est détenue par des milliers de producteurs laitiers à travers plusieurs pays européens, bien que ses origines et ses opérations principales restent profondément ancrées dans l'industrie laitière danoise.