Faggots Brains

Les Faggots Brains sont un aliment traditionnel britannique, profondément ancré dans la culture alimentaire du sud du Pays de Galles et des West Midlands en Angleterre. Créées à l'origine par Herbert Brain en 1925 à Bristol, ces boulettes de viande—préparées avec des abats de porc assaisonnés et enveloppées dans de la graisse de membrane—sont devenues un repas populaire et abordable au milieu du XXe siècle.

La fabrication de cette marque reste concentrée au Royaume-Uni, spécifiquement produite dans des installations à Hull et d'autres sites régionaux, suite à des changements dans la propriété commerciale. Malgré les évolutions du paysage corporate, le produit conserve sa recette traditionnelle et est célèbrement servi avec une sauce faggot du West Country (une sauce riche).

La propriété de la marque Brains a connu des transitions significatives au fil des décennies. À l'origine une marque locale de Bristol, elle a été acquise par Kraft Foods et est ensuite devenue une partie du portefeuille de Hibernia Foods. Aujourd'hui, la marque est détenue et exploitée par la Pilgrim's Pride Corporation, spécifiquement sous sa division Pilgrim's Food Masters, suite à l'acquisition de l'activité viande et plats préparés du groupe Kerry en 2021. Cela place la propriété ultime sous JBS S.A., un géant mondial de la transformation de la viande basé au Brésil.