King Island Dairy Roaring Forties Blue Cheese

Le King Island Dairy Roaring Forties Blue est un fromage artisanal haut de gamme produit sur l'île King, située dans le détroit de Bass entre le continent australien et la Tasmanie. La marque est réputée pour son utilisation du lait de haute qualité produit par des vaches pâturant dans les prairies luxuriantes et brumeuses de l'île, ce qui contribue à son profil de saveur riche et crémeux.

La laiterie a une longue histoire remontant au début du 20ème siècle, devenant un incontournable des fromages spécialisés australiens. Au fil des décennies, elle a évolué d'une coopérative locale à la propriété corporative internationale. Ces dernières années, la marque appartient à Saputo Inc., un géant canadien des produits laitiers qui a considérablement élargi sa présence sur le marché laitier australien. Malgré diverses intégrations corporatives, la fabrication reste liée au cœur géographique de la marque sur l'île King pour maintenir son statut patrimonial.