Büsumer Feinkost Premium Räucherlachs

Le Büsumer Feinkost Premium Räucherlachs est un produit de saumon fumé de haute qualité, issu de la région de pêche traditionnelle du nord de l'Allemagne. Bien que le saumon cru provienne de l'aquaculture durable dans les fjords norvégiens, le produit est fini à la main et fumé en Allemagne.

La marque 'Büsumer Feinkost' a une longue histoire dans la ville de Wöhrden, Dithmarschen. Après une période de propriété par le groupe néerlandais Heiploeg, qui a conduit à la fermeture du site de production local en 2011, la marque a été revitalisée en 2015 sous la forme d'une startup à son emplacement de production d'origine. Aujourd'hui, la marque est gérée par Büsumer Feinkost GmbH, dirigée par des vétérans de l'industrie, Lars Jochims et Markus Rüsch. La marque se concentre sur des délices de fruits de mer premium, tout en maintenant des liens forts avec son héritage de la mer du Nord tout en s'approvisionnant en matières premières de premier choix à l'international.