Sakura Japansk Soja

Sakura Japansk Soja est une marque de sauce soja réputée avec une histoire unique qui relie le Japon et le Brésil. La marque a été fondée en 1940 par Suekichi Nakaya, un immigrant japonais qui a déménagé au Brésil dans les années 1930. Ne trouvant pas d'ingrédients japonais traditionnels en Amérique du Sud, il a commencé à produire du shoyu (sauce soja) et du miso, établissant finalement Sakura Nakaya Alimentos Ltda. Aujourd'hui, Sakura est le principal fabricant de sauce soja au Brésil, détenant une part de marché significative et exportant vers plus de 60 pays, y compris la Suède où l'étiquette 'Japansk Soja' (Sauce Soja Japonaise) se trouve couramment.

Techniquement unique, la sauce soja Sakura produite au Brésil utilise souvent de la farine de maïs au lieu de blé dans le processus de fermentation, un héritage de la disponibilité des ingrédients régionaux qui a abouti à un produit naturellement sans gluten. Malgré son branding 'japonais' et ses techniques de fermentation traditionnelles, le produit est principalement fabriqué au Brésil dans les usines industrielles de l'entreprise à São Paulo et Goiás. La marque reste familiale, sous la direction de la famille Nakaya, en particulier de Renato Kenji Nakaya, le fils du fondateur. Sur les marchés européens comme la Suède, le produit est distribué par divers grossistes alimentaires asiatiques spécialisés et détaillants majeurs.