Erdnussflips (Bouchées de cacahuète)

Les Erdnussflips, également connus sous le nom de bouchées de cacahuète, sont un snack allemand incontournable fabriqué à partir de semoule de maïs extrudée aromatisée avec des cacahuètes moulues et du sel. Ils ont été introduits sur le marché allemand en 1963 par l'entreprise Bahlsen (aujourd'hui Lorenz) sous la marque 'ErdnußLocken'. Aujourd'hui, ils sont un aliment de base dans la culture des snacks d'Europe centrale, produits par diverses marques allant des leaders du marché comme Lorenz et funny-frisch à de nombreuses marques de distributeurs vendues par des détaillants tels qu'Aldi et Lidl.

Le snack est créé grâce à un procédé d'extrusion où la semoule de maïs est pressurisée et chauffée jusqu'à ce qu'elle se dilate en une forme aérée et légère. Après refroidissement, les bouchées sont enrobées d'un mélange de matière grasse (comme l'huile de tournesol), de cacahuètes moulues et de sel. Bien que les Erdnussflips soient synonymes des rayons de snacks allemands, le marché est dominé par deux grands groupes corporatifs : Lorenz Snack-World et le groupe Intersnack (propriétaire de la marque funny-frisch). La production reste fortement concentrée dans les installations de fabrication allemandes pour garantir la fraîcheur et répondre à la forte demande régionale.