Alternative de mozzarella vegan Vanozza

Vanozza est une marque moderne de technologie alimentaire basée à Hambourg, en Allemagne, spécialisée dans le développement et la production d'alternatives au fromage à base de plantes. La marque a été fondée par Nico Hansen, qui a initialement développé la recette pour sa pizzeria vegan, Vistro, à Hambourg-Bramfeld vers 2015. Inspiré par la cuisine traditionnelle de sa tante italienne et par le désir d'une mozzarella vegan de haute qualité qui pourrait fondre et s'étirer comme l'originale, Hansen a passé des années à perfectionner une formule à base de noix de cajou, d'huile de coco et de graines de psyllium.

Aujourd'hui, les produits Vanozza sont fabriqués en Allemagne et sont largement utilisés dans le secteur de la gastronomie, en particulier par les pizzerias à la recherche d'options authentiques à base de plantes. La marque a gagné une reconnaissance significative dans la scène startup européenne, remportant des prix tels que les Startup-Days à Grüne Woche. Elle reste sous la propriété de Vanozza Foods GmbH, opérant en tant que startup allemande indépendante axée sur l'innovation nutritionnelle durable et propre.