Subirats Jamón Serrano Reserva

Subirats est une marque traditionnelle espagnole de charcuterie spécialisée dans la production de viandes séchées depuis près d'un siècle. Ce produit particulier, le Jamón Serrano Reserva, est un jambon cuit haut de gamme qui subit un processus de vieillissement minutieux pour développer son goût et sa texture profonde caractéristiques. La marque est profondément ancrée dans la tradition catalane, mettant en avant la proximité et la qualité artisanale.

Fabriqué dans la région de Catalogne, Espagne, le cycle de production est souvent décrit comme 'km0', ce qui signifie que l'approvisionnement et la transformation se font localement pour garantir la fraîcheur et soutenir l'économie régionale. L'usine située à Santa Perpètua de Mogoda sert de hub principal pour leur production et distribution, respectant des normes de qualité strictes transmises à travers trois générations de la famille Subirats.

Aujourd'hui, la marque est gérée par le Grup Subirats, qui supervise l'ensemble du processus vertical, de l'élevage des porcs au produit final emballé. Cette approche 'de la ferme à la fourchette' permet à l'entreprise de maintenir des standards élevés pour leur jambon Serrano et autres saucisses traditionnelles, garantissant qu'ils restent sans gluten et conformes aux réglementations européennes en matière de sécurité alimentaire.