KleeHof Handkäse

KleeHof Handkäse est un fromage au lait aigre traditionnel allemand. C'est une spécialité régionale, particulièrement célèbre dans les cuisines hessiennes et environnantes, connue pour sa teneur élevée en protéines et sa faible teneur en matières grasses.

La marque KleeHof est une marque de distributeur ou de marque propre associée à Savencia Fromage & Dairy (anciennement Bongrain), qui a acquis une part significative du marché allemand du fromage au lait aigre spécialisé par le biais de sa filiale, Käserei Lose. La production est centrée en Allemagne, notamment à Zschepplin, où des méthodes artisanales traditionnelles sont combinées avec des normes industrielles modernes. Ce produit spécifique, 'Handkäse nach traditioneller Art', présente souvent l'ajout de carvi ou de moisissure noble pour des profils de saveurs distincts.