Mini Pandoro Borsari avec Crème de Limoncello

Borsari est une prestigieuse marque italienne de confiserie dont les origines remontent à 1902 à Vérone. La marque a été fondée par le maître pâtissier Tiziano Golfetti, qui a nommé son atelier artisanal d'après la porte historique Porta Borsari. Connue pour ses gâteaux de fête levés de haute qualité comme le Pandoro et le Panettone, l'entreprise met l'accent sur un processus de levée naturelle lent de 72 heures et l'utilisation de recettes traditionnelles de la région de la Vénétie.

Aujourd'hui, la marque Borsari est fabriquée à Badia Polesine, en Italie, par l'Industrie Dolciaria Borsari (Groupe IDB). L'entreprise est passée d'un petit atelier artisanal familial à une entité industrielle plus grande tout en maintenant ses normes artisanales. Depuis 2000, elle est sous la direction de la famille Muzzi, qui l'a intégrée dans leur groupe de confiserie haut de gamme en pleine expansion. À partir de 2026, le Groupe IDB reste le propriétaire ultime, continuant à exporter ces délices italiens traditionnels vers des marchés mondiaux sous plusieurs marques de pâtisserie de luxe.