Ket Hoe Trading Petis Udang (Marque Shrimp Boy)

Le Petis Udang Ket Hoe, également connu sous la marque 'Shrimp & Boy' (Lambang Udang & Kanak), est une pâte de crevette traditionnelle originaire de Penang, en Malaisie. Produit par Ket Hoe Trading Sdn. Bhd., ce condiment est un incontournable de la cuisine sud-est asiatique, notamment utilisé dans des plats tels que le Rojak et le Laksa. Contrairement au 'Belacan' fermenté, le Petis Udang est un extrait de crevette cuit, épais et sucré-salé, obtenu en faisant bouillir des têtes de crevettes avec du sucre et de la farine jusqu'à obtenir une consistance sombre semblable à celle de la confiture.

La marque possède une longue histoire dans la région, avec des racines datant de 1941 selon les archives historiques. Elle demeure une entreprise familiale basée à George Town, Penang, maintenant ses méthodes de production traditionnelles. Le produit est largement exporté et disponible sur les marchés internationaux, y compris aux Pays-Bas, où il est un choix populaire pour la cuisine malaisienne et indonésienne authentique.