Pain Pide turc

L'image montre une tranche de Pide (ou Ramazan Pidesi), un pain plat, levé et doux, commun dans la cuisine turque, caractérisé par sa croûte dorée surmontée d'un mélange de graines de sésame blanc et de graines de nigelle noire (kalonji). Dans le contexte du marché sv-SE (Suède), ce type de pain est souvent servi comme apéritif ou plat d'accompagnement gratuit dans les restaurants du Moyen-Orient et méditerranéens.

Étant un produit artisanal servi à table avec du beurre et un couteau, il est généralement cuit sur place dans le restaurant ou obtenu quotidiennement auprès d'une boulangerie ethnique locale. Contrairement au pain produit en masse dans les supermarchés, il n'a pas de marque commerciale unique ou de société mère. Au lieu de cela, il représente la tradition culinaire turque, amenée en Suède grâce au vaste réseau de restaurants et de boulangeries méditerranéens indépendants qui caractérisent la scène gastronomique locale.