Chaîne de restaurants Old Wild West

Old Wild West est une chaîne italienne de restauration décontractée spécialisée dans les burgers, les viandes grillées et la cuisine Tex-Mex. Malgré son esthétique distinctive du Far West américain, la marque est entièrement d'origine italienne. Elle a été lancée en 2002 par le groupe Cigierre (Compagnia Generale Ristorazione S.p.A), qui a ouvert le premier établissement dans le centre commercial Città Fiera à Martignacco, près d'Udine.

Bien que le menu et l'atmosphère soient inspirés de l'histoire des frontières américaines, la majorité des opérations, du développement culinaire et de la gestion de la chaîne d'approvisionnement sont centrées en Italie. La marque s'est considérablement développée grâce à une gestion directe et à la franchise, exploitant des centaines d'établissements à travers l'Italie et établissant une présence sur d'autres marchés européens comme la France et la Suisse. En 2016, la propriété de la marque a changé lorsque la société d'équité privée internationale BC Partners a acquis une participation majoritaire dans Cigierre, facilitant une échelle accrue et une gestion professionnalisée tout en maintenant le siège social italien de la marque et ses opérations centrales.