Cathedral City Lighter Mature Cheddar

Cathedral City est une marque de fromage cheddar très reconnue à travers le Royaume-Uni. Ses origines remontent à 1966 lorsqu'elle a été lancée par Mendip Foods Ltd, nommée d'après la cathédrale de Wells dans le Somerset. La marque est devenue la marque de fromage préférée de la Grande-Bretagne, connue pour sa qualité constante et son emballage distinctif.

Bien que la marque ait des racines profondément britanniques, sa propriété a évolué à travers des acquisitions corporatives majeures. Pendant de nombreuses années, elle a été la marque phare de Dairy Crest. En 2019, Dairy Crest a été acquis par le géant canadien des produits laitiers Saputo Inc. Aujourd'hui, Cathedral City est principalement fabriqué à la crèmerie de Davidstow dans le Cornwall, en Angleterre, en utilisant du lait provenant de fermes locales dédiées dans le Sud-Ouest. Malgré sa propriété internationale, la production reste strictement centrée au Royaume-Uni pour maintenir son héritage géographique et ses normes de produit.