Barre de Chocolat Pomme Cannelle Ziaho

Ziaho est une marque de chocolat artisanal indien haut de gamme qui célèbre la diversité culinaire et linguistique du pays. Fondée en 2022 par les entrepreneurs Nisha et Karan Tejani, la marque est basée à Mahabaleshwar, dans le Maharashtra, où elle exploite sa propre usine de fabrication. Ziaho se distingue en sourçant des fèves de cacao de haute qualité du sud de l'Inde et en les associant à des ingrédients indigènes provenant de tout le sous-continent, tels que des pommes du Cachemire et de la cannelle du Kerala.

La marque appartient à Cocano Hospitality Services LLP, une entité privée établie par la famille Tejani. La philosophie de Ziaho, reflétée dans son nom (tiré des mots sanskrits pour 'Joie' et 'Délice'), se concentre sur le processus 'de la fève à la tablette', garantissant un contrôle sur chaque étape, de la fermentation et du torréfaction à la conchage. Cette approche artisanale vise à offrir une expérience moderne du chocolat indien qui équilibre l'amertume naturelle du cacao local avec des profils de saveur uniques et locaux.