Jordbærpikene Café & Restaurant

Jordbærpikene est une chaîne de cafés et de restaurants norvégienne réputée pour son atmosphère conviviale et son style culinaire fait maison. Fondée en 2003 par le célèbre chef pâtissier et auteur de livres de cuisine Lars Lian, la marque a ouvert son premier établissement au centre commercial Byhaven à Trondheim. Le concept a été conçu pour apporter le charme d'un café de rue dans un environnement accessible des centres commerciaux, en mettant l'accent sur des ingrédients frais et locaux et un menu diversifié incluant des produits de boulangerie, des salades, des plats chauds et des cafés spéciaux.

La propriété de Jordbærpikene appartient à Bitastad AS, une maison de croissance alimentaire et de boissons norvégienne de premier plan, dont le siège est à Trondheim. Bitastad se spécialise dans l'acquisition et l'échelle de concepts de restauration réussis, et son portefeuille comprend également des marques comme Big Bite, Sabrura et SOT Bar & Burger. La plupart des établissements Jordbærpikene fonctionnent comme des franchises, ce qui signifie qu'ils sont gérés par des entrepreneurs locaux qui suivent les directives de la marque tout en maintenant une forte présence locale dans plus de 40 établissements en Norvège.