Bornholmergrisen viande hachée de porc

Bornholmergrisen est une marque de porc danoise spécialisée, caractérisée par son lien profond avec l'île de Bornholm. Le produit présenté est de la viande hachée de porc avec une teneur en matière grasse de 8 à 12 %. La marque a été établie en 2008 comme un effort collaboratif unique entre les agriculteurs locaux de Bornholm, le groupe de distribution Coop et la grande coopérative de transformation de viande Danish Crown. Ce partenariat a été conçu pour créer un produit de niche haut de gamme qui met l'accent sur le bien-être animal et l'origine locale.

L'ensemble du cycle de production est localisé : les porcs naissent, sont élevés et initialement abattus à Bornholm. Bien que l'abattoir local à Rønne ait rencontré des défis de fermeture, le concept de base reste axé sur le patrimoine agricole de Bornholm, y compris une exigence selon laquelle au moins 70 % de l'alimentation est produite localement. La marque est gérée sous l'égide de Danish Crown, l'un des plus grands exportateurs de viande au monde, tout en maintenant son identité de spécialité locale vendue principalement à travers les chaînes de supermarchés Coop au Danemark.