Bakoma Kefir Naturalny

Bakoma Kefir Naturalny est une boisson lactée fermentée traditionnelle produite par l'une des entreprises laitières les plus reconnaissables de Pologne. Le produit est fabriqué dans l'usine de production de Bakoma à Elżbietów, en Pologne, en utilisant du lait polonais provenant de sources locales. Connu pour sa "composition simple" (prosty skład), le kéfir se compose de seulement deux ingrédients : du lait et des cultures bactériennes vivantes.

Bakoma a été fondée en 1989 par Zbigniew Komorowski et sa femme Barbara, aux côtés d'Edward Mazur. Le nom lui-même est un acronyme dérivé des noms des fondateurs (BA-rbara, KO-morowska, MA-zur). Bien que la multinationale française Danone ait détenu une part significative dans l'entreprise pendant plusieurs années, Bakoma est redevenue une entité privée entièrement possédée par des Polonais en 2007. Aujourd'hui, elle opère en tant qu'entreprise familiale au sein du Groupe BZK, qui inclut également d'autres grandes entités agricoles et de transformation alimentaire polonaises, comme Polskie Młyny et Bioagra.