Echt Hällischer Bierschinken

Echt Hällischer Bierschinken est une spécialité de viande allemande traditionnelle produite par la Bäuerliche Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall (BESH). Le produit est particulièrement élaboré à partir de la viande du Schwäbisch-Hällisches Landschwein, une race de porc historique originaire de la région de Hohenlohe dans le Bade-Wurtemberg.

La marque est profondément ancrée dans l'agriculture régionale et est gérée sous forme de coopérative agricole. La production a lieu dans leurs propres installations à Schwäbisch Hall et Wolpertshausen, en Allemagne. La coopérative met l'accent sur l'agriculture durable, le bien-être animal et l'utilisation d'épices naturelles, évitant souvent les additifs artificiels et les OGM (Ohne Gentechnik), comme indiqué sur l'emballage. La propriété reste entièrement entre les mains des agriculteurs membres locaux grâce à leur structure coopérative.