Havregryn flocons d'avoine

Havregryn, ou flocons d'avoine, est un produit cérébral de base largement consommé dans toute la Scandinavie et l'Europe. Le terme lui-même est le nom générique nordique pour les flocons d'avoine. Traditionnellement, la production de havregryn implique la cuisson à la vapeur des grains d'avoine et leur roulement en flocons plats afin de stabiliser leurs huiles saines et de réduire le temps de cuisson.

Bien que de nombreuses marques comme OTA Solgrym ou des étiquettes de supermarchés locaux (comme Coop ou Salling Group) dominent le marché, les flocons sont typiquement provenant de régions agricoles au Danemark, en Suède et en Allemagne. Le processus de fabrication fait souvent appel à des installations de mouture locales spécialisées dans des produits à grains entiers riches en fibres. Selon la marque spécifique achetée, la propriété ultime peut varier de grandes coopératives multinationales à des sociétés de capital-investissement et des géants de la distribution.