Saumon Fumé Miel-Rôti Cambridge House

Histoire de la Marque et Normes de Qualité

Cambridge House est une marque spécialisée reconnue pour produire du saumon fumé de haute qualité en utilisant des méthodes traditionnelles. Remontant à 1947, la marque se concentre sur des produits à "étiquette propre" et des techniques de fumage artisanales. Le saumon présenté dans cet emballage est miel-rôti et entièrement cuit, commercialisé comme une option de fruits de mer haut de gamme, prête à manger, souvent trouvée chez des détaillants de grande envergure comme Costco.

Fabrication et Approvisionnement

Bien que le saumon cru puisse être issu de pêches de premier choix à l'échelle mondiale (souvent en incluant des lieux comme la Norvège, l'Écosse ou le Chili), la production finale, le fumage et l'emballage sont réalisés aux États-Unis. Plus précisément, la marque est associée à Santa Barbara Smokehouse, qui exploite une installation à la pointe de la technologie à Santa Barbara, en Californie. Cette installation utilise des fours en briques traditionnels et de la fumée de bois naturel pour obtenir le profil de saveur distinctif du produit.

Propriété et Distribution

Cambridge House est une marque phare de Santa Barbara Smokehouse, Inc. L'entreprise reste une entité américaine privée axée sur le marché des fruits de mer haut de gamme. Elle est dirigée par le fondateur Tim Brown et est reconnue pour son intégration verticale, garantissant le contrôle de qualité depuis la sélection initiale du poisson jusqu'au processus de fumage et à la distribution finale au détail.