Biraghi Gran Biraghi Fromage Râpé

Biraghi est un fabricant laitier italien de premier plan, fondé en 1934 à Cavallermaggiore, Cuneo. L'entreprise est surtout connue pour son Gran Biraghi, un fromage à pâte dure affiné pendant longtemps, similaire au Grana Padano, fabriqué à partir de 100 % de lait piémontais. Biraghi se distingue par son refus de rejoindre le consortium Grana Padano, choisissant plutôt de commercialiser son produit phare sous sa propre identité de marque autonome.

La fabrication a lieu entièrement en Italie, dans leur établissement à Cavallermaggiore, maintenant une chaîne d'approvisionnement en boucle fermée qui met l'accent sur l'héritage agricole local. La marque a une forte présence culturelle en Italie, servant notamment de partenaire officiel de l'équipe nationale de football italienne (FIGC), comme le montre l'imagerie sur l'emballage. Aujourd'hui, Biraghi reste une entreprise familiale, représentant l'une des plus grandes et des plus avancées technologiquement unités de production laitière du pays.